Terra Nera咖啡豆产自秘鲁安第斯山脉东南部的克丘亚地区，因棕榈猫（Uchunari）参与处理而身价倍增，被公认为全球最昂贵、最稀有的咖啡之一。其年产量受自然条件和棕榈猫状态影响，曾由70公斤骤减至约45公斤，并分为六个等级，顶级0级全手工挑选。该豆仅在伦敦哈罗德百货限量发售，须预订后现烘，0级更配英式纯银装饰与24K镀金袋，由银匠刻名。风味方面，它100%阿拉比卡，带苦可可、榛子与干革香，口感由清淡转向黄油般丝滑，余韵醇厚。前街也会持续关注这类稀有豆的动向。 [more…]

ICE交易所认证库存已降至26年来最低的不足22万袋，大量巴西阿拉比卡正被运往交割仓库；路透调查则预计2026年底阿拉比卡价格下跌8.8%、罗布斯塔上涨4.6%。库存回补与厄尔尼诺天气，将如何左右咖啡后市？ [more…]

巴西作为全球最大的咖啡生产国和出口国，占据世界咖啡总产量的三分之一，享有“咖啡王国”之誉。其咖啡种植遍布26个州中的17个，而米纳斯吉拉斯州是最核心的产区，产量占全国30%。本文将系统梳理巴西咖啡的地理分布，重点分析米纳斯州及喜拉多子产区的风土优势，并介绍达特拉庄园的历史传承、品种研究与可持续发展实践，同时推荐前街咖啡的喜拉多红波旁口粮豆。 [more…]

巴西山度士咖啡凭借醇厚口感和浓烈可可果仁调性，长期占据意式拼配豆的核心地位。但山度士并非咖啡品种，而是巴西东南部重要出口港的名字。本文从产区历史、豆种演变、处理方式到杯测风味，全面解析山度士咖啡的真实面貌，并特别介绍前街巴西山度士日晒波旁的具体参数与品鉴要点，适合希望深入了解巴西精品咖啡的爱好者阅读。 [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee）近期入手了一支来自哥伦比亚米特拉庄园的日晒瑰夏，经过数日养豆后正式开冲。本文完整记录了这支豆子的产区背景与风味特征，并分别使用Hario V60、冰瞳滤杯和虹吸壶三种器具进行冲煮测试，详细列出各自的粉量、研磨度、水温、粉水比及分段注水方案，同时呈现三种器具下的风味表现差异。文末还根据冲煮目标给出器具选择建议：想突出层次选V60，想强化甜感选冰瞳，想提升口感则推荐虹吸壶，供咖啡爱好者参考。 [more…]

瑰夏品种向来以巴拿马与埃塞俄比亚最负盛名，但哥伦比亚出产的瑰夏同样值得关注。前街咖啡本次选取的这支豆子来自哥伦比亚卡尔达斯省Chinchina地区的米特拉庄园，采用日晒方式处理，种植海拔介于1700至1850米之间，等级为SUPREMO。卡尔达斯产区位于哥伦比亚咖啡产业的核心地带，咖啡常带有香草气息、酸度柔和、醇厚度佳。日晒处理则为这支瑰夏增添了发酵类香气与更丰富的甜感层次。本文将围绕该产区的风土条件、瑰夏品种的来历与种植要求、前街的浅烘曲线设计，以及手冲萃取的具体参数与手法展开，并附上杯测与冲煮后的风味描述，供咖啡爱好者参考。 [more…]

巴西作为全球咖啡产量的头号大国，以物美价廉著称，既能胜任意式拼配的基底，也能单独手冲展现均衡风味。本文将系统梳理巴西咖啡的豆种改良历程、主要产区分布、加工方式差异与出口分级制度，并介绍前街皇后庄园与前街黑可可拼配两款代表性产品，同时深入解析山度士、喜拉多等经典产地的风味特征，帮助咖啡爱好者全面认识这个南美咖啡巨人。 [more…]

咖啡属植物约有40种，但真正具备商品价值的是阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚这三大原生种。它们在外观、风味、抗病性、适宜海拔与栽培条件上差异显著：阿拉比卡风味优雅却娇弱，罗布斯塔顽强浓烈，利比里亚则仅限西非局部交易。本文从植物学特征出发，系统梳理三大品种的产地分布、气候土壤要求、从播种到采收的完整栽培流程，以及各生产国依据海拔、筛网和瑕疵豆比例形成的分级体系。无论你是刚接触精品咖啡，还是想深入理解产地逻辑，这些基础知识都将帮助你更清晰地判断杯中风味背后的品种与风土密码。前街咖啡也将结合文中要点，为你推荐日常选购的方向。 [more…]

经常关注前街的朋友应该知道，前街主打新鲜烘焙咖啡，现磨咖啡并不等同于新鲜，当然也不是越新鲜越好，前街一般是会提供距离烘焙日期有两三天的咖啡豆，养过几天的咖啡豆冲煮时更能发挥出真正的风味。前街不仅提供单 [more…]

本篇文章是前街咖啡（FrontStreet Coffee）的美式咖啡冲煮教学。在文章开始之前，我先来说说什么是意式，什么是美式，什么是手冲，什么是黑咖啡。意式指的是用意式咖啡机萃取出来的浓缩液，大部分 [more…]

随着精品咖啡市场的日益增长，不少人也开始接触意式咖啡和手冲咖啡，常喝意式咖啡的咖啡迷朋友都知道意式咖啡使用的咖啡豆为拼配咖啡豆，而手冲咖啡使用的则是单品咖啡豆，那这两者有什么区别呢？意式咖啡豆能拿来做 [more…]

美式咖啡什么味道？答案呼之欲出，美式咖啡的味道来源于咖啡豆。美式咖啡制作简单，讲究方便快捷，自由随性，相比较意式咖啡，美式咖啡口更相对更清爽，也更能还原咖啡豆本来的味道。所以美式咖啡基本上是每家咖啡馆 [more…]

你知道吗？意式浓缩咖啡口感浓郁、味道强烈，经常会让人觉得难以接受，不过一旦接受了这种设定反而觉得别有一番滋味。而且，意式浓缩咖啡也是检验咖啡品质、咖啡师技艺的一款咖啡。 既然意式浓缩咖啡被那么多人喜欢 [more…]

咖啡豆从果实到出口，需经历一系列精细的加工工序，这些工艺直接决定了咖啡的最终品质与价格。本文系统梳理了全球主要产地的咖啡豆处理方法：从巴西、埃塞俄比亚常见的干燥法，到肯尼亚、哥伦比亚等地普遍采用的湿处理法，再到去壳、抛光、分等与分类的后续环节。文章详细介绍了各步骤的技术要点、设备原理与质量控制关键，并分析了不同加工方式对咖啡风味和商业价值的影响，适合希望深入了解咖啡生豆处理知识的爱好者阅读。前街咖啡始终关注产地工艺对风味的影响，为咖啡爱好者提供专业的选豆参考。 [more…]

随着精品咖啡的发展，越来越多人喜欢上单品咖啡。市面上也出现了两类咖啡，一种是单品咖啡豆，一种是拼配咖啡豆，单品咖啡豆一般用于手冲咖啡的制作，当然，也有很多精品咖啡店用单品咖啡豆制作浓缩咖啡。拼配咖啡豆 [more…]

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）想要搞清楚“美式咖啡和拿铁咖啡的区别”、“美式和拿铁哪一种咖啡口感不苦”、“美式黑咖啡和拿铁哪个好喝”等等这些问题之前，前街认为 [more…]

意式浓缩既是一种萃取方式，也是一款咖啡饮品的名称，它是大众接触最频繁、也最熟悉的咖啡类型。然而正因太过熟悉，反而让许多初学者产生不少疑问：意式咖啡豆该如何选购与保存？制作浓缩该用拼配还是单品？烘焙程度如何选择？拼配豆算精品咖啡吗？浓缩的酸味正常吗？本文将围绕这些常见困惑逐一展开，从前街咖啡的新鲜烘焙理念出发，介绍四款意式拼配豆的风味特点，并解析中深烘焙对浓缩萃取的影响，帮助咖啡爱好者建立清晰的意式咖啡豆认知。 [more…]

你知道吗？意式浓缩咖啡口感浓郁、味道强烈，经常会让人觉得难以接受，不过一旦接受了这种设定反而觉得别有一番滋味。而且，意式浓缩咖啡也是检验咖啡品质、咖啡师技艺的一款咖啡。 既然意式浓缩咖啡被那么多人喜欢 [more…]

当你想买咖啡豆打开淘宝的时候，是否会看着眼花缭乱的豆单而发愁呢？当你去到自家烘焙咖啡店的时候，是否会看着琳琅满目的咖啡豆而纠结呢？不打紧！记住是这几点，轻轻松松选择合适自己的咖啡豆！「根据自己的萃取方 [more…]

意式浓缩，可以是一种萃取方式，可以是一款咖啡饮品的名字。作为一种萃取方式，意式浓缩是大众接触最频繁也是普通消费者最熟悉的一种方式。或许因为太熟悉，反而生出的疑惑最多。许多刚刚开始学习咖啡的小伙伴最常见 [more…]